Lavalas judías verdes y corta las puntas. Coloca las judías verdes en la olla rápida y agrega suficiente agua para cubrirlas. Agrega una pizca de sal al agua. Cierra la tapa y asegúrate de que la válvula de presión esté cerrada. Cocina a fuego alto hasta que la olla comience a silbar. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 3-4 12 cucharadita de sal. Una ramita o pellizco de tomillo y Romero. PREPARACIÓN: Introducir todo crudo en un bote de cristal esterilizado de boca ancha hermético con tamaño apropiado al de la perdiz, sin agitarlo ni moverlo, cerrarlo bien y ponerlo al baño Mª en la olla express 60’ minutos, a fuego bajo , poniendo un paño en el fondo de
2 Pasa los huesos y la cebolla a una olla rápida, incorpora el morcillo, cubre con agua, sazona, coloca la tapa y cuece todo durante 20 minutos a partir del momento en que suba la válvula. Cuela y reserva el caldo.
Enuna cazuela ponemos a hervir las perdices con los puerros y las zanahorias enteras. Cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos. Escurrimos y deshuesamos las perdices.
LaWMF no es imprescindible porque el tiempo de cocción tradicional de las judías verdes no es excesivo (unos 20 minutos) pero la he utilizado porque estoy . 370 456 285 162 144 290 61 295

judias con perdiz en olla rapida